Salumificio Burlenghi

Il Salumificio Burlenghi nasce a Parola nel 1972, subito fuori Fidenza andando verso Parma, nel luogo in cui ancor oggi è presente la storica sede.

Un’azienda ancorata alle tradizioni del posto, della terra a cui appartiene, dove da sempre il salume è un’arte capace di opere come il culatello, la culatta, il salame, il fiocco, il fiocchetto, la pancetta, la coppa…

Puntando su materie prime altamente selezionate ed esclusivamente della zona, la scelta del Salumificio Burlenghi è stata quella di puntare sulla qualità dei propri prodotti e non sulla quantità.

La lavorazione delle carni, infatti, avviene in loco ed esclusivamente a mano, rispettando così la tradizione norcina degli antichi “masalini”, con la salagione della carne effettuata a banco nei propri locali.