Salumificio Burlenghi

Il salumificio Burlenghi è uno di quei posti che, appena ci arrivi, sei subito a Parma e sei subito a casa.

Nasce a Parola di Fontanellato nel 1972, subito fuori Fidenza, nel luogo in cui ancor oggi sono presenti la storica sede e il piccolo ma accogliente negozio di salumi tipici della tradizione parmigiana.

Un’azienda a conduzione familiare, fondata dal capostipite Burlenghi Bruno e dalla moglie Teresa, poi figlie e nipoti.

Oggi, in linea con la tradizione familiare Burlenghi, la nuova gestione vuole rafforzarne la presenza nazionale e promuoverne la diffusione sui mercati internazionali.

Un’azienda ancorata alle tradizioni del posto, della terra a cui appartiene, dove da sempre il salume è un’arte capace di opere rinomate in tutto lo stivale e non solo.

Puntando su materie prime altamente selezionate ed esclusivamente della zona, la scelta del Salumificio Burlenghi è stata quella di puntare sulla qualità dei propri prodotti e non sulla quantità.

La lavorazione delle carni, infatti, avviene in loco ed esclusivamente a mano, rispettando così la tradizione norcina degli antichi “masalini”, con la salagione della carne effettuata a banco nei propri locali.