Salame Nostrano
Il Salame nostrano della provincia di Parma è prodotto da tradizione con pure carni di suino a cui si aggiungono parti grasse accuratamente selezionate e spezie.
Stagionatura: 2 mesi circa
Denominazione dell’alimento: Salame nostrano
Produttore: Salumificio Burlenghi S.r.l.
Formato: Intero
Confezione: Sottovuoto
Elenco ingredienti: Pancetta di maiale italiano, sale, aromi naturali, destrosio, saccarosio.
Alimento privo di: Lattosio e glutine
Quantità netta dell’alimento: Intera: Da 500 a 800 gr. circa
Paese di origine del prodotto: Italia
INFO E SUGGERIMENTI
Il salame nostrano si distingue per la sua consistenza compatta, la sua magrezza, la sua tipica colorazione rossa intensa e la presenza di alcune parti bianche di grasso macinato nell’impasto. Questo salame viene consumato principalmente come antipasto e viene presentato su un tagliere di legno, affettato, come da tradizione, esclusivamente con un coltello sottile e lungo così da ricavare fette spesse ed oblique per esaltarne la consistenza.
CONSERVAZIONE
Se intero, il salame tipo nostrano va conservato in un luogo umido e senza fonti di luce diretta, quindi preferibilmente una cantina. Dopo averlo affettato va invece avvolto in uno strofinaccio e conservato in frigo, così da ripararlo da odori che potrebbero comprometterne il gusto.