Salame Nostrano

Il Salame nostrano della provincia di Parma è prodotto per tradizione con pure carni di suino accuratamente selezionate che non hanno subito alcun processo di congelamento. A queste carni, si aggiungono parti grasse selezionate accuratamente e spezie sciolte in vino bianco secco.

Questo salame nostrano si distingue per la sua consistenza compatta, la sua magrezza, la sua tipica colorazione rossa intensa e la presenza di alcune parti bianche di grasso macinato nell’impasto.

Questo salame viene consumato principalmente come antipasto e viene presentato su un tagliere di legno, affettato, come da tradizione, esclusivamente con un coltello sottile e lungo così da ricavare fette spesse ed oblique per esaltarne la consistenza.

Stagionatura 2 mesi circa.

Denominazione dell’alimento: Salame Nostrano
Produttore: Salumificio Burlenghi Srl
Formato: Intero
Confezione: Sottovuoto
Elenco ingredienti: Carne di suino, sale, spezie, aromi naturali, destrosio, saccarosio.
Alimento privo di: Lattosio e glutine
Quantità netta dell’alimento: 500 gr – 800 gr circa
Paese di origine del prodotto: Italia

Se intero, il Salame tipo Nostrano va conservato in un luogo umido e senza fonti di luce diretta, quindi preferibilmente una cantina.

Dopo averlo affettato va invece avvolto in uno strofinaccio e conservato in frigo, così da ripararlo da odori che potrebbero comprometterne il gusto.