Pancetta Arrotolata
La Pancetta è un salume prodotto grazie alla lavorazione delle carni provenienti dalla pancia del suino, una delle parti più grasse dell’animale. È costituita da strati di tessuti magri e grassi alternati e può essere con o senza cotenna.
Stagionatura: 6-7 mesi
Denominazione dell’alimento: Pancetta arrotolata
Produttore: Salumificio Burlenghi S.r.l.
Formato: Intero
Confezione: Sottovuoto
Elenco ingredienti: Pancetta di maiale italiano, sale, aromi naturali, destrosio, saccarosio.
Alimento privo di: Lattosio e glutine
Quantità netta dell’alimento: Intera: Da 3 a 5 kg circa | Metà: Da 1,5 a 2,5 kg circa
Paese di origine del prodotto: Italia
INFO E SUGGERIMENTI
Le carni vengono rifilate e poi vengono sottoposte al processo di salatura manuale, dove la pancetta viene cosparsa di sale spezie ed aromi per poi essere lasciata a riposo per alcuni giorni. Alla fine viene legata con spago elastico e posta in stagionatura.
CONSERVAZIONE
Questo salume deve essere conservato in frigorifero o in un luogo fresco e areato.